Karakılçık Tam BuğdayTarhanası;
Herhalde, Türk mutfağının ve Türk Gastronomisinin ilk ürünü sizce nedir diye sorulsa, ilk aklımıza gelecek olan, sofralarımızın açılış yemeği, çorbalarımız ve bu çorbaların içinde de ilk akla gelecek olan TARHANA olacaktır diye düşünüyoruz.
Bu nedenle, bizde TARHANA’ya özel ve farklı bir yer verdik. Sizlere, her mevsim özellikle sonbahar – kış aylarının şifa kaynağı, tamamen geleneksel yöntemlerle ve doal fermente edilerek ürettiğimiz ANKH Tarhana ürünümüzü sunuyoruz.
ÜRETİRKEN NELERE DİKKAT ETTİK;
Atalarımızdan gelen eşsiz formülü ve Ata tohumu tahıl unlarını kullandık.
Unlarımızı; 100 yılı aşkın süredir aynı ailenin ve %100 akarsu üzerine kurulu değirmenlerinde üretilen unları, yerinde ziyaret ederek…
Domateslerimizi; Kazdağları eteklerindeki tek bir köyden, aslında kendi aileleri için, anadan – kızlarına miras bırakılmış domates tohumlarının, tamamen doğal, geleneksel yöntemlerle, hayvan (koyun) gübresi kullanılan bahçelerde, hiçbir şekilde ilaç kullanılmadan üretim yapan, küçük üreticilerden, domateslerin toplanmasına nezaret ederek…
Kapya biberlerimizi; yine Kazdağları eteklerinde üretim yapan köylülerimizden, üretim zamanlaması dikkate alınarak özel sipariş vererek toplanan ürünlerden…
Süzme yoğurtlarımızı; yine Balıkesir Kazdağları’nın eteklerinde ve tamamen doğal ortamda yetiştirilen bölge ineklerin sütlerinden...
Ayrıca; tarhanamızın besin ve protein değerlerini yükseltmek amacı ile; bol miktarda kaymak ve süt kremalarını İzmir’den…
Kısaca, üretim aşamasında önemli girdilere en üst seviyede özen ve itina göstererek, doğal fermente yöntemi ile (21 gün), fermantasyonunu tamamlamış tarhanalarımızı, yine Ege’nin ılıman rüzgârında, güneş ışınlarına maruz bırakmadan doğal yöntemle, kurutarak…
Köy evimize sırf Tarhana üretimini düşünerek temin ettiğimiz, özel değirmende tarhanalarımızı son aşamasına getirmeye çalıştık…
En çok dikkat ettiğimiz konulardan bir tanesi de, Tarhanalarımızda kullandığımız un miktarı oldu. Biz, bu kadar üretim girdilerine dikkat ederken, tarhana kullanıcılarına “bir nevi un çorbası” içirmeyi hiç düşünmedik.
Eşsiz ve ananevi üretim tarifleri ile geleneksel anadolunun ata tohumları ve bu toprakların geneteği değişmemiş ırk tahıllarından elde edilen unlarla harmanladık. Ege’nin muhteşem sonbahar ikliminde fermente edip sabırla olgunlaştırdık. Yine Ege’nin sonbahar rüzgârları eşliğinde gölgede kurutup. sofralarınıza ayrı bir lezzet siz ve tüm sevdiklerinize ŞİFA sunmayı hedefledik.
Ve…
Galiba bunu başardık. Biz, ANKH Tarhana ürünlerimizi çok sevdik, sizlerin de seveceğinizi düşünüyoruz.
Bu tarhanamızın ana formülünde; Siyez, Çavdar, Yulaf gibi tahıllardan elde edilen unları kullandık. Bu sebeple; “Karakılçık Tam Buğday Tarhanası” dedik.
Afiyet olsun...
ŞİFA olsun…
Lezzet tariflerimiz için sosyal medya ve blog sayfalarımızı takip ediniz.
www.kaskgida.com