Soğuk sıkım, zeytin yağı üretiminde kullanılan bir yöntemdir. Milattan önceki yıllara varan bir yöntemdir. Taş değirmenlerde ezilen zeytin çekirdekleri. Deve kılından yapılma çuvallara doldurularak, ısıtılmadan bir pres ile sıkılmasıyla elde edilen zeytin yağıdır. Bir nevi meyve suyu...
Daha geniş anlatacak olursak,
Soğuk sıkım, zeytinlerin ezilerek yağının çıkarılması işlemidir. Ancak, bu işlem sırasında zeytinlerin sıcaklığı yükseltilmez veya kontrollü bir şekilde arttırılmaz. Böylece, zeytin yağının kalitesi korunur ve antioksidanların ve diğer besinlerin kaybı azaltılır.
Soğuk sıkım zeytin yağı, daha yüksek kaliteli bir zeytin yağıdır. Çünkü sıcak sıkım yöntemi ile elde edilen zeytin yağı, daha yüksek sıcaklık nedeniyle antioksidanların ve diğer besinlerin kaybı daha yüksek olabilir. Ayrıca, soğuk sıkım zeytin yağı, daha az asit içerir ve daha lezzetli bir tada sahiptir.
Soğuk sıkım zeytin yağı, daha sağlıklıdır. Çünkü antioksidanlar ve diğer besinler, sıcaklık arttıkça kaybolur Ayrıca, soğuk sıkım zeytin yağı, daha sağlıklı bir seçenektir.
Soğuk sıkım zeytin yağı, genellikle premium zeytin yağıdır. Bu nedenle, fiyatı da diğer zeytin yağlarına göre daha yüksek olabilir. Ancak, bu yağın sağlık faydaları ve lezzeti nedeniyle, daha yüksek fiyatı haklı gösterilebilir.
Ankh Zeytinyağları
Comments